Domaines viticoles et micro-distilleries
Au Québec, des domaines viticoles qui s’affirment
Pour se faire doucement un nom dans le milieu très select de la viticulture, le Québec fait preuve de créativité. Ainsi, les vignerons québécois ont mis en place des techniques de culture adaptées au climat – et surtout à la rudesse de l’hiver – et se sont concentrés sur des cépages particulièrement résistants. Le résultat, c’est une gamme de vin de plus en plus variée et des vins aussi authentiques et uniques que le sont ces artisans passionnés.
Dans les Cantons-de-l’Est, en Montérégie et en Lanaudière notamment, les champs de vignes sont de plus en plus nombreux. Des Routes des Vins voient d’ailleurs le jour et sont autant d’occasions de (re)découvrir ces régions en variant les plaisirs gourmands.
Cidrerie Michel Jodoin
L’eau de vie d’érable qui fait des petits (Acerum)
Artisans à l’œuvre : votre sésame pour explorer les coulisses du Québec gourmand
Micro-distilleries: la créativité québécoise fait des merveilles !
Le Québec est aussi de plus en plus réputé pour sa scène de micro-distilleries en plein essor. Comme leurs confrères vignerons, ces petits producteurs d’alcools fins mettent l’accent sur la qualité, la créativité et l’utilisation de produits du terroir.
Partout dans la province, on croise désormais des fabriques de gin, de whisky, de vodka et d’autres spiritueux distillés avec passion et savoir-faire et agrémentés d’une touche bien québécoise : herbes aromatiques, fruits locaux et, bien entendu, le sacro-saint érable !
Illustration : Distillerie Wabasso
