Gastronomie & agrotourisme

Diversifié, insolite, novateur ou simplement gourmand, le terroir québécois est une vraie caverne d’Ali Baba dans laquelle on peut puiser des idées à l’infini.

Gastronomie québécoise : 12 000 ans d’histoire

La grande force du terroir québécois vient de ses habitants, qui l’ont façonné jusqu’à aujourd’hui. Les Premières Nations, adeptes de chasse, de pêche et de cueillette, ont mis au point de nombreuses techniques de cuisson, de transformation (pensons au sirop d’érable !) et de conservation comme la fumaison.

Bien avant l’arrivée des premiers colons européens, on cultivait également les trois sœurs (maïs, haricots et courges) au Québec. Évidemment, au fil des siècles et de l’arrivée par vagues de grands groupes immigrants, le terroir de la Belle Province s’est enrichi de blé, de tomates, de légumes verts et de bien d’autres éléments. Il est tout de même fascinant de se dire qu’encore aujourd’hui, à côté des productions modernes de colza, on peut toujours découvrir des champignons, des herbes sauvages, des petits fruits et des algues que l’on utilisait au Québec il y a déjà 12 000 ans.

Gastronomie au Québec : une mine d’activités

Le terroir québécois ouvre toutes grandes ses portes à ceux qui veulent le connaître ! Dans chaque région, des dizaines de producteurs, de transformateurs et d’artisans aiment partager leur savoir-faire avec le grand-public. Économusées du fromage ou du sirop d’érable, boutiques adjacentes à des fermes laitières ou des plantations, produits entiers ou transformés en vente dans les épiceries locales, visites guidées accompagnées de dégustations, repas champêtres, autocueillette…. Il est aisément possible de conjuguer tourisme culturel et gourmand lorsqu’on voyage à travers le Québec.

Une multitude d’itinéraires

Les régions du Québec ont compris l’essor du tourisme gourmand et veulent vous faire découvrir la richesse de leur terroir. Il est donc possible de vous laisser guider par les nombreux petits panneaux bordant les routes pour faire des visites, de vous rendre dans un centre d’informations qui vous fournira des cartes regorgeant de suggestions, ou encore de télécharger des itinéraires gourmands sur les sites Web des offices de tourisme de chaque région. Il ne vous reste plus qu’à mettre vos sens et votre appétit en éveil!

Les propositions ne manquent pas en matière d’agrotourisme pour nous régaler !