Si l’on vous dit que le champion du monde 2018 des camemberts est québécois, vous le croyez ? Et si l’on vous dit qu’au Québec, on fait d’excellents vins à base d’eau d’érable ou encore de tomate ? Et même de très bons vins tout court… Vous restez dubitatifs ? C’est que vous avez manqué les dernières saisons du grand feuilleton Québec, terroir et beauté.

Séance de rattrapage avec notre dossier d’automne consacré à un terme désormais sur toutes les lèvres, un mot qui se faufile avec bonheur jusqu’à nos papilles : le terroir.
Les plus grands chefs de la Belle Province le confirment, de même que leurs confrères d’outre-Atlantique, à l’instar d’un Jean Imbert venu découvrir les saveurs de la Gaspésie : de la mer à la toundra arctique, de la vigne à l’érablière en passant par la forêt boréale, le Québec des produits régionaux a bel et bien pris son envol. Dans toutes les régions, les routes gourmandes débordent de propositions et les producteurs et artisans d’imagination pour innover, surprendre, s’élever en qualité… Sans parler du bio et du durable, lesquels s’installent à leur rythme dans cette province diablement épicurienne qui n’en est plus à se chercher, mais bien à s’affirmer. Et à s’envoler !

Vous ne serez donc pas étonnés de retrouver dans ce numéro 28 la région de Charlevoix comme grande destination d’automne. Sa Route des Saveurs excelle dans l’art de donner du goût aux paysages qu’on sait parmi les plus coquins du Québec (au fait, le premier vin de tomate au monde s’appelle Omerto, et c’est là-bas !).

Un dernier mot pour vous dire qu’on ne vous en veut pas vraiment d’avoir raté quarante épisodes de la saga du terroir québécois. En revanche, vous aurez moins d’excuses maintenant que notre tout nouveau site web est en ligne. Sachez que la rédaction de Québec Le Mag’ se fait une joie de l’alimenter régulièrement avec ses plus savoureuses trouvailles.


Au sommaire
de ce numéro

  • Terroir : Le goût des produits régionaux
  • Faune : La baleine bleue
  • Itinéraire : Sur la route de Charlevoix
  • Rencontre : Jean Imbert au Québec

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