Épi

S’annonçant comme buvette de quartier, le restaurant Épi fait sensation à Trois-Rivières, en Mauricie, depuis son ouverture il y a presque 8 ans. Ce n’est pas sa reconnaissance par le guide Michelin qui risque de calmer l’engouement général…

Avec le cœur du Vieux-Trois-Rivières comme environnement et un loft au cachet industriel comme décor, Épi, Buvette de Quartier met la fraîcheur et la proximité sur la map, pile entre Montréal et Québec. Ancien pâtissier, le chef et propriétaire Simon Lemire impulse, avec son équipe, une ambiance joviale qui ne reste enfermée ni en salle ni en cuisine, cette dernière étant grande ouverte sur les 36 couverts de la buvette urbaine. En chamboulement permanent, l’ardoise expose une poignée de plats inventifs et soignés à partager, mettant en valeur des produits frais, saisonniers et on ne peut plus locaux.

La fibre gourmande et locavore 

Pour Simon Lemire, « la qualité des matières premières, leur proximité et leur impact écologique sont des valeurs fondamentales ». En pratique, Épi développe des partenariats très étroits avec des fermes locales, comme Les Jardins Dugré et le Projet Bleu Ferme à Trois-Rivières, ou La Manne à Menoum, une ferme forestière produisant différents comestibles forestiers du côté de Grande-Piles. Puis c’est en cuisine que ces ingrédients de première main sont travaillés avec passion et créativité. Il en résulte des assiettes pleines de saveurs, de vie et de soleil, au dressage contemporain. Épi, Buvette de Quartier enfonce le clou de la séduction sa carte des vins qui vise juste et réserve toujours des surprises.

NOTRE AVIS

C’est grâce à des adresses comme Épi et à des chefs comme Simon Lemire, qui allient passion de cuisiner et développement durable, que l’offre gastronomique des régions du Québec brille tant aujourd’hui. Cette buvette de quartier au grand cœur est un de nos repaires gourmands préférés à Trois-Rivières en Mauricie.