Île Flottante

Dans le Mile-End, sur la rue St-Viateur, le pouvoir de séduction de cette table n’est plus un secret depuis longtemps. Le restaurant de Nada Abou Younes et Sean Murray Smith régalait les Montréalais avant même de renaître, en 2017, sous le nom d’Île Flottante.

Qui a connu Les Deux Singes de Montarvie, qui occupait l’adresse du restaurant Île Flottante au tournant des années 2010, sera à la fois épaté par le changement de décor et rassuré par la qualité de l’expérience gastronomique proposée. C’est l’opportunité d’agrandir leur établissement qui a incité Nada Abou Younes et Sean Murray Smith à créer un concept entièrement revu autour de la découverte de menus dégustation en trois, cinq ou sept services. Dans un décor chic, moderne et épuré mais sans être froid, deux espaces totalisant 48 couverts ont pris place, de même qu’une cuisine qui laisse épier les artistes à l’œuvre à travers ses parois de verre.

Des menus flexibles et verts

Les menus dégustation du restaurant Île Flottante font la part belle au végétal, avec un travail remarquable sur les légumes tels que le céleri-rave, le poireau, la maïs, le salsifis ou les champignons, si bien que l’adresse a vite conquis des adeptes chez les végétariens en quête de lieux où se régaler. Les inconditionnels de protéines animales, viandes et poissons, ne sont pas en reste pour autant. Sean et son équipe en cuisine se laissent inspirer quasiment au jour le jour par les arrivages de produits frais et saisonniers. Les plats sont travaillés avec beaucoup de finesse, le service est enjoué et la carte des vins fomentée par Lévi Gobeil regorge de trouvailles. À signaler aussi : les aficionados de cocktails sont gâtés !

NOTRE AVIS

Les épicuriens ont deux bonnes raisons de se rendre sur St-Viateur, dans le Mile-End, pendant une de leur visite de Montréal : les bagels pour ramener du plaisir à la maison, et le restaurant Île Flottante pour en prendre à la table de Nada Abou Younes et Sean Murray Smith. Repérée par le Michelin, cette très belle adresse est à adopter d’urgence mais en réservant sans tarder, ouverte seulement du mercredi au samedi.