Terroir & Saveurs du Québec | Ep. #05 : Ferme Marineau

Dans cette nouvelle série du Podcast de Québec Le Mag, nous partons à la rencontre de passionné(e)s qui aiment partager leur amour du terroir et des saveurs du Québec. Notre invitée du jour est Roxanne Marineau, qui représente la 5e génération d'une institution familiale de Laval : la Ferme Marineau

Si, comme c’est notre cas, vous considérez que le voyage est aussi un prétexte pour assumer et pour nourrir votre gourmandise, alors vous êtes au bon endroit, c’est-à-dire en plein cœur d’une série dans laquelle nous allons à la rencontre de passionnés qui partagent au quotidien leur amour pour les saveurs et le terroir du Québec.

Ils nous parlent de leur établissement, nous présentent leur parcours, ils nous invitent à explorer leur région aussi bref Il nous réserve cet accueil chaleureux, typique des Québécois, qu’on aime tant retrouver pendant nos voyages au Québec.

Je m’appelle Karim Binon.

Je vous souhaite la bienvenue sur le podcast de Québec le Mag.

Et puis, je souhaite surtout la bienvenue à notre invitée du jour, Roxanne Marineau, qui fait partie de la cinquième génération de cette ferme qui porte son nom, la Ferme Marineau.

Bonjour, Roxanne.

Bonjour.

Bienvenue sur ce podcast. Merci d’avoir accepté notre invitation.

Merci de l’invitation.

Alors, commençons par la présentation de la ferme. Est-ce que tu peux nous dire où elle se trouve ? Qu’est-ce qu’elle propose ? Et puis, ton rôle à toi dans cette ferme ?

Nous, on est à Laval. On est une ferme agro-touristique. Donc, ce qui veut dire, c’est qu’on accueille des touristes et aussi des locaux. On a un magasin marché fermier qu’on vend des fruits et des légumes. Tout est local. Puis on vend aussi des produits transformés. Puis on fait beaucoup d’activités l’été, donc les gens peuvent venir cueillir des fraises chez nous, cueillir des bleuets. On a un labyrinthe de maïs, on fait l’autocueillette de citrouille. J’ai également une crèmerie artisanale sur mon site, donc je fais de la crème glacée molle avec mes fraises. Puis, tout nouveau, il y a deux ans, on a un petit café-bistro où on fait de la pizza avec… La pâte est faite avec notre farine et la sauce est faite avec nos tomates. Donc, ça fait à peu près le tour.

On a des spectacles de chansonniers dans les champs. Ça, c’est super cool.

Puis… En gros, c’est ça.

Moi, à ce moment, je suis la cinquième génération. Mon oncle et mon père sont les propriétaires. Moi, je gère tout ce qui est magasins, ressources humaines, tout cet aspect-là. Mais on est beaucoup dans l’équipe aussi. On est quand même dans une grosse équipe.

D’accord. Qu’est-ce qui fait vraiment la spécificité, l’ADN, je dirais, de la ferme Marineau ?

Moi, je dirais, c’est difficile à dire en quelques mots, mais je dirais que ce qui est super, c’est qu’on est vraiment un jardin de quartier. Donc, tous les gens alentours peuvent venir chez nous prendre tous leurs fruits et légumes, leurs produits transformés. Puis pendant qu’ils magasinent chez nous, ils envoient leurs enfants jouer dans le parc, chercher une crème glacée. On est comme un point rassembleur du quartier.

Je l’expliquerais comme ça, je pense.

Est-ce que tu peux nous parler un petit peu de l’histoire, tu dis cinquième génération, ça veut dire que c’est vraiment une institution à Laval ?

Oui, avant, on n’était pas là, on est positionné sur le boulevard Dagenais à Laval. Quand, dans le fond, c’est mon arrière-grand-mère qui est partie la ferme, on était sur le bord de l’eau. Ces terres-là ont été vendues. Ensuite, mon grand-père a racheté des terres plus dans Sainte-Dorothée. Puis, Mon père et mon oncle ont voulu intégrer la compagnie, puis en intégrant la compagnie, ils se sont dit, on va faire quelque chose de nouveau, qui a tellement de rapport. Ils ont fait des fleurs séchées. Je ne sais pas si ça a été une mode en Europe, les fleurs séchées, mais ici, ça a été une grosse, grosse, grosse mode qui a fait tom boum, puis après ça, ça a droppé d’un coup.

Puis mon père et mon oncle se sont retrouvés et se sont dit « Mais qu’est-ce qu’on va faire ? » Ça ne marchait plus pas en tout, puis ils avaient tout misé là-dessus. Ils ont dit « On va retourner à nos racines, puis on va recommencer à cultiver comme nos grands-parents. » Puis c’est ça qu’ils ont fait.

Puis après ça, ils ont acheté la terre sur Dagenais, où ils ont construit le kiosque pour pouvoir vendre leurs produits.

Pour toi, en ayant baigné finalement dans la ferme et dans tout ce qu’elle représente depuis toujours, ça a toujours été une évidence que tu allais travailler dans la ferme et que tu allais prendre la relève par la suite ?

Moi j’ai juste vécu là-dedans, j’ai rien connu d’autre. C’est sûr que je me suis questionnée comme tout le monde au secondaire, mais à chaque fois que j’essayais de voir qu’est-ce que je pouvais faire d’autre, Je me revenais tout le temps à la ferme et c’est ça que j’aime.

C’est tellement un beau métier. C’est une passion, l’agriculture, mais c’est tellement enrichissant comme travail que je suis restée dans la ferme.

Toi, qu’est-ce que tu aimes le plus au quotidien dans ton métier, dans l’activité de la ferme ?

Moi, j’aime beaucoup le contact humain, c’est pour ça que je m’occupe des Ressources humaines. J’aime vraiment ça voir que les gens ont eu une expérience chez nous, pis qu’ils sont heureux, pis qu’on embellit justement, on embellit Laval, puis on embellit notre communauté. Ils sont tellement contents, même des fois, je rencontre des clients à l’épicerie, ils viennent m’accoster, « Ah, je suis tellement contente, j’ai hâte que vous rouvriez, je vous aime tellement. » Puis ça, c’est vraiment gratifiant quand tu sais que qu’est-ce que tu fais, t’as une différence autour de toi, là.

Vous êtes situés à Laval, c’est-à-dire qu’on est vraiment juste à côté de Montréal. Toi, c’est quoi tes coups de cœur ? Si tu dois recommander à un touriste français qui arrive chez toi typiquement, qu’est-ce que tu vas lui recommander d’aller voir, pour visiter Montréal par exemple ?

À Laval, c’est sûr que moi, l’été, je travaille tout le temps. Je n’ai pas le temps d’y aller souvent. Mais on a un super beau parc à la rivière des Mille-Iles où est-ce que les gens peuvent louer des embarcations, donc ils peuvent aller faire du kayak, du canoë, du pédalo, puis voir en même temps, il y a des îles, donc on peut accoster sur les îles, aller boire.

Ça, c’est super beau. Si j’avais plus de temps l’été, j’irais plus souvent.

Mais à Montréal, tu sais, il y a le nightlife aussi. Des gens, ils peuvent venir passer une journée chez nous puis après ça, aller boire un verre à Montréal. Ça, c’est le fun aussi.

Il y a une saison qui… je pense que vous êtes saisonnier d’ailleurs, donc vous n’êtes pas ouverts toute l’année. Est-ce que tu peux nous donner quelques informations pratiques sur le moment où on peut venir vous voir et participer à toutes les activités et toutes les expériences que vous proposez ?

Dans le fond, on n’a pas de date fixe. Quand les fêtes sont prêtes, on ouvre. D’habitude, c’est autour du début mi-juin. Puis après ça, on ferme juste avant les fêtes, avant le temps des fêtes, parce qu’on a un marché de Noël. Donc on ferme après notre marché de Noël. Ça dépend de l’expérience que vous voulez mener, c’est ça que je dirais aux gens. Tu sais, je sais que c’est une expérience très québécoise, l’auto cueillette de fraises. Aller cueillir des fraises, c’est comme au Québec, on dirait que c’est une tradition, ça puis les pommes.

Mais on a un nouveau projet, qu’on fait de l’auto cueillette de fleurs. Puis les champs de fleurs, c’est tellement beau, c’est à perte de vue. Les gens achètent un bocal, puis ils peuvent aller cueillir des fleurs, puis quand ils reviennent, on a un petit chansonnier sur le site. Ils peuvent boire une petite sangria à la fraise avec leur bouquet de fleurs. Ça, je trouve ça beau. Puis après ça, on a les citrouilles aussi. Les citrouilles aussi, c’est un gros boom de rush. On a beaucoup de monde qui vient dans notre cueillette de citrouilles. On a des très belles décorations d’Halloween aussi, si vous voulez venir pendant que les feuilles sont en couleur et que c’est un autre décor. Les citrouilles, c’est un bon moment.

On note tout ça. Est-ce que tu as un souvenir marquant de ces quelques années depuis lesquelles tu travailles à la ferme avec un client, avec une famille ou avec un collègue ou un événement qui s’est produit et qui t’a marqué toi déjà ?

J’en ai beaucoup. Moi, j’aime beaucoup, beaucoup mes clients.

Mais on a un nouvel employé de l’année passée. Qui est venu me voir à la fin de la saison l’année passée, puis il m’a dit, c’était quand même un monsieur âgé qui était à la retraite, c’était un enseignant, il m’a dit  » Merci tellement, ça m’a tellement fait du bien travailler chez vous !  »

Mais il a aimé ça, puis ça j’aime ça voir que mes employés aiment ça autant que moi, Puis ça paraissait dans son travail aussi, il était le fun avec les clients. Mais un employé qui vient me remercier de travailler chez nous, ça, ça m’a marquée quand même.

Ça, j’imagine. Une dernière question avant de clôturer cet épisode. Si les visiteurs ne devaient repartir qu’avec une seule chose de leur passage à la ferme Marineau, ce serait quoi pour toi ?

Moi, j’aimerais que tout le monde reparte avec l’expérience qu’ils ont vécu, puis le souvenir de la belle expérience. Puis ça serait le fun aussi que tout le monde reparte en ayant goûté notre crème glacée.  Mais oui, que tout le monde aille passer une belle expérience, puis qu’il y ait des beaux souvenirs, puis qu’il y en parle aussi alentour d’eux.

La crème glacée, c’est mon péché mignon, donc je ne manqueraispas de venir la goûter si je dois refaire un passage à Montréal et à Laval.

Merci beaucoup Roxanne pour toutes ces explications, pour cette présentation.

Merci.

On te dit à bientôt, on vous dit à bientôt.

Plus d’infos sur la Ferme Marineau : https://www.quebeclemag.com/ferme-marineau/ 

On se retrouve bientôt pour un nouvel épisode, pour une nouvelle interview d’un passionné, d’un Québécois qui fait découvrir avec tout ce plaisir-là, toute cette passion, le terroir et les saveurs du Québec.

À très bientôt.