Brasserie Auval

Animal chimérique, mythologique presque, prétendront certains : ce qui est sûr, c’est qu’Auval ne laisse personne indifférent. Il s’agit du second enfant de Benoît Couillard, que tout le monde connaît dans le milieu comme le co-fondateur (avec Francis Joncas) de la non moins célèbre Pit Caribou. Voilà qu’il nous est revenu, en 2015, avec, de ses propres mots, un « projet artistique de création de bières artisanales ». En réalité, l’une des brasseries les plus exclusives de la province, construite en forme de ferme brassicole aux parfums de petits fruits, de pommes et d’aromates du cru. Parmi les pépites de la maison, déjà maintes fois primées, on a bien connu l’Arcane 17 IPA, l’Aronia et la Framboëse, mais aussi plus récemment la Nordet IPA ou encore la fameuse Saison Espinette, vieillie en fûts de chêne.

Notre avis

Si d’aventure vous parvenez à mettre la main sur une bière venue d’Auval, il y a quelques règles à suivre. Pour commencer, évitez de vous exclamer haut et fort sur leur présence. Prenez-en autant que vous pourrez. Et fuyez. Plus sérieusement, voilà des bières qui se méritent et dont la rareté a largement contribué à l’histoire. Des bières qui demeurent malgré tout hors normes.