Kebec Club Privé

Direction le quartier Saint-Roch, en basse-ville de Québec, pour s’initier à une des expériences gastronomiques les plus originales de la Veille Capitale, chez l’étoilé Kebec Club Privé. 

Pierre-Olivier Pelletier et Cassandre Osterroth forment un couple de chefs qui, avec Kebec Club Privé, ont créé en 2019 un lieu qui pourrait leur donner le plaisir de recevoir comme si c’était chez eux. Le concept ? Les convives sont invités à se présenter à la même heure. Après un apéritif et ses bouchées pris comme dans le salon d’une maison, ils sont embarqués, sans se connaître, dans un voyage gastronomique autour de la même et unique table du restaurant. Dix places, dix plats, deux hôtes aux petits soins et une véritable symphonie dédiée au terroir québécois, à ses produits et à ses traditions. Il va de soi que les langues se délient vite devant la succession des services, et que la convivialité et le partage font partie intégrante de la magie de l’expérience.

Une ode aux terroirs du Québec

Côté cuisine, le duo de chefs, qui s’est rencontré autour des pianos du Laurie Raphaël, nourrissent avec passion leur douce obsession pour les merveilles du terroir québécois. Maraîchers, forestiers ou issus de la mer, les produits qui enrichissent les dix services à l’aveugle du menu dégustation sont tous locaux (à 100 % canadiens et à 95 % québécois), de haute qualité, frais et saisonniers. La sélection des vins étant tout aussi rigoureuse et créative, on ne s’étonne pas que l’expérience des accords mets-vins ajoute encore une dimension à l’expérience. À la fin du repas, on a le sentiment d’avoir partagé avec ses complices d’un soir un moment exclusif, intime et rempli de surprises. Forcément mémorable.

NOTRE AVIS

Une table unique dans tous les sens du terme, à découvrir lors de votre prochaine visite de Québec ! Entre expérience humaine et envolée gastronomique, le concept du Kebec Club Privé fonctionne à merveille et laisse un souvenir impérissable. Récompensés d’une première étoile Michelin, Pierre-Olivier Pelletier et Cassandre Osterroth n’ont pas fini de nous enchanter.