Ferme Ambrosia

Copyright photo : Ferme Ambrosia

L’élevage de canards est la marque de fabrique de la Ferme Ambrosia, où le respect de l’animal et l’amour terroir vont de pair. Des valeurs que cultivent Aleck et Alexis dans l’envoûtante région de Charlevoix.

Les figures de proue de la Ferme Ambrosia sont ce qu’on appelle des propriétaires responsables. Depuis 2021, leur entreprise artisanale élève au grand air et dans le plus grand respect des canards de Barbarie. Exit le gavage, souvent décrié. Un sentier d’interprétation sur cette aviculture est d’ailleurs proposé aux visiteurs, histoire d’en savoir davantage.

Si le bien-être des canards est une priorité, celui de la clientèle l’est tout autant. Cela se traduit par la volonté de privilégier une production ancrée dans le terroir boréal québécois. C’est une des caractéristiques de la Ferme Ambrosia. La boutique du domaine en témoigne. Outre la vente de viande de canard et de savoureux produits issus de sa transformation, l’endroit sert aussi de vitrine à d’autres délices locaux.

Îlots de biodiversité

La nature fait partie intégrante du domaine niché à Saint-Hilarion. Le souci de l’environnement si cher au tandem de propriétaires peut notamment être observé dans les pâturages, où des îlots de biodiversité favorisent et protègent la faune et la flore locales. Il peut aussi être très agréable pour le public d’aller se promener dans les vergers de petits fruits nordiques, ou de pique-niquer dans un champ, en immersion dans un cadre enchanteur. La tentation est d’autant plus grande que les tables et les nappes sont fournies par la Ferme Ambrosia, qui abrite par ailleurs de craquantes chambres d’hôtes invitant à jeter l’ancre à Saint-Hilarion. 

Notre avis

Pour une escale gourmande et pour décompresser dans un cadre adéquat. La découverte de produits 100 % québécois et de la nature environnante constitue un bon prétexte pour faire une pause, au contact d’exploitants avides de partage. Et comme un plaisir en appelle parfois un autre, la Ferme Ambrosia abrite aussi un gîte doté de chambres coquettes et douillettes. Une autre bonne raison de relaxer et de respirer l’ambiance aquatique et montagnarde de Charlevoix.


Accessibilité : complète

Saisons:

  • Printemps
  • Été
  • Automne
  • Hiver


Services

  • zone de pique-nique
  • parcours d’interprétation
  • sentiers de randonnée dans la forêt et la ferme
  • boutique
  • restauration légère

Horaires

  • Ouvert toute l’année
  • En été du jeudi au lundi
  • En hiver trois jours par semaine (vendredi au dimanche)

Tarifs & accessibilité

  • La visite libre est gratuite
  • Accessible aux personnes à mobilité réduite, incluant les toilettes

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